Tekil Mesaj gösterimi
Okunmamış 19.Temmuz.2014, 13:10   #1
admin
Senior Member
 
admin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 03.Mayıs.2014
Mesajlar: 4,920
Standart Van Usulü Ciğer Tablama Tarifi





Malzemeler


- 3 Su bardağı İnce Bulgur

- 1 Çay kaşığı Karabiber

- 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber

- 2 Adet Kuru Soğan

- 1 Kg Kuzu Cigeri

- 4 Yemek kaşığı Margarin

- 1 Tatlı kaşığı Reyhan

- Kararında Tuz




Hazırlanışı


Ciğer iyice yıkandıktan sonra kıyma makinesinde ya da robotta çekilir.

Köftelik ince bulgur, ince doğranmış soğan, kuru reyhan, pulbiber, karabiber ve tuz ilave
edilir ve iyice yoğurulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır.

Derin tencerede su ve tuz kaynatılır.

Tablamalar suya atılıp haşlanır ve tencereden alınıp servis tabağına dizilir.

Margarin eritilip pulbiber yakıldıktan sonra tablamaların üzerine gezdirilir.
admin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla