Geri git   Kadın Forumu > Adım Adım Sağlık > Herşeyin başı sağlık !

Herşeyin başı sağlık ! Genel sağlık konularının işlendiği bölüm.

Cevapla
LinkBack Seçenekler Stil
Okunmamış 09.Eylül.2020, 03:03   #1
Senior Member
 
admin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 03.Mayıs.2014
Mesajlar: 4,920
Standart Baharatların sofranıza gelmeden önceki hallerine çok şaşıracaksınız!

Mutfakta genellikle 30'dan fazla baharat kullanmasak da, dünyada neredeyse 100 çeşitten fazla baharat bulunuyor. Peki bu baharatların raflara ve sofranıza gelmeden önceki hallerini biliyor musunuz? İşte en popüler 13 baharatı sizin için ele aldık ve bu baharatların nasıl aşamalardan geçtiğini araştırdık. Peki, o baharatlar hangileri? Yemeklerde nasıl kullanılıyor? PEMBENAR ÖZEL
ABONE OL



Yemeklerde nasıl kullanılır?

Karabiberi neredeyse her yemek için kullanabilirsiniz. Çorbalar, tavuk ve et yemekleri, fırınlanmış sebzeler... Ancak bizim önerimiz kremalı makarnaya kullanmanız! Kremalı olan her şeye bu mükemmel baharat çok yakışacaktır.

Kimyon

Özellikle et ve tavuk yemeklerini lezzetlendiren kimyonun soframıza gelmeden önce birçok yoldan geçiyor. Kimyon çiçeği, ışığı ve nemi seven, maydanoza çok benzeye çiçekli bir bitki olarak biliniyor. Tohumlar olgunlaşmadan önce toplanıyor ve karanlık, kuru bir yerde olgunlaşmaya bırakılıyor. Kimyon, yüksek miktarda A ve C vitaminleri içeriyor. Sofranızdan asla eksik etmemeniz gereken baharatların başında geliyor.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Izgara et ve tavuğun baş tacı kimyonu hiç çekinmeden bu lezzetlerde kullanabilirsiniz. Sebze yemeklerine de çok yakışacak olan kimyona mutlaka bir şans verin.

Kakule

Kahvelerde sıklıkla kullanılan kakule, piyasadaki en pahalı baharatlardan biri... Bu yüzden baharatların kraliçesi olarak adlandırılıyor. Bitkinin olgunlaşmamışmeyveleri çok güçlü bir aromaya sahiptir. Toplanması, güneşte kurutulması, daha sonra nemlendirilmesi ve yeniden kurutulması gerekir.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Kakule; tatlılarda, içeceklerde ve et yemeklerinde rahatlıkla kullanılabilir. Hindistan'da yetişen bu keskin baharatı, özellikle sütlaç yaparken sütün içine birkaç tane atarak değerlendirebilirsiniz. Türk kahvesi yaparken içerisine biraz kakule tohumu kullanabilirsiniz.

Zerdeçal

Zerdeçal, dünyadaki en ünlü baharatlardan biri olduğu kadar aynı zamanda güzel bir çiçekli bitkidir. Zerdeçalın asıl tedarikçi yeri Hindistan'dır. Ayrıca bu baharat köklü şekildedir ve kök kısmı yerden temizlenerek çıkartılır. 1 dakikada kadar kaynar suya batırılır. Bu yıkama işlemi, turunci bir renk salgılamaya başlayan kök hücrelerini aktive eder. Bundan sonra ise kök kurutulur ve bir tozhaline getirilerek sofralarımıza gelir.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Zerdeçal, tüm soslara ve mezelere oldukça yakışacaktır. Zerdeçal ayrıca beyaz ve kırmızı etlere de çok fazla yakışır. Pişirmeden önce marine aşamasında ya da etlerin soslanması aşamasında zerdeçal baharatından faydalanabilirsiniz. Özellikle fırın sebzeleri baharatlamak için kullanabilirsiniz.

Safran

Safranın Yunanca adı ?iplik? veya ?lif? anlamına gelir. En değerli kısmı ise kırmızı organlarıdır. Çabuk toplanmalıdır yoksa çiçeği hızla ölür ve bu yüzden pahalı baharat olarak bilinir.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Safran, Türk mutfağında özellikle pilavlarda ve etli yemeklerde kullanılır. Sütlü tatlılarda ve zerde de tercih edilir. Ayrıca çayı da mükemmel bir lezzete sahiptir.

Yıldızlı anason

Bu yaprak dökmeyen bitkiler mis gibi kokan küçük yıldızlı anasonlar olarak bilinir. Kahverengi ışınları, bu harika kokan tohumları gizler. Tüm parçaları harika kokar ve meyvenin kendisi yıldız şeklindeki kapsülde toplanır. Soframıza gelen boyutlarından daha küçüktür. Meyve olgunlaştıktan sonra kapsüller patlar ve tohumlar görünür hale gelir.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Anason bütün tariflerde kullanılır. Ancak tadı baskın olabileceğinden dikkatli kullanmak gerekir. Tavuk ve et yemeklerinde marine soslarında tercih edilebilir. Çin mutfağında da oldukça meşhurdur. Keklere ve kurabiyelere eklenebilir. Özellikle şerbetli içeceklere, kokteyllere veya sıcak şaraba da çok yakışır.

Vanilya

Vanilya Orta Amerika'dan gelen asırlık sarmaşıklarda yetişir. Eski zamanlarda Meksika'nın yerli halkı bu çubukları toplayarak kakao ağacı gibi yetiştirmeye başladı. Toplanan vanilyalar kurutulup, sıvı ya da toz hale getirildi.

Nasıl kullanılır?

Bu mucize lezzet tüm tatlıları baştan yaratabilir! Pasta, kek kurabiye ya da sütlü tatlılara çok yakışacak olan vanilyayı evinizden sakın eksik etmeyin.

Karanfil

Karanfil, tropikal bir ağaçta yetişir. Bu ağaçta aromatik çiçek tomurcukları olarak kendini açan karanfilleri kullanmak için sadece açılmamış tomurcuklar tercih edilir. Ağaç yılda iki kez çiçek açar ve bol miktarda karanfil verir. Bu neden fiyatı oldukça düşüktür.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Karanfil çok keskin bir tada sahip olduğu için et ve tavuk yemeklerinde kullanılırken dikkatli olunması gerekir. aranfil bizim yemek kültürümüzde en çok tatlılarda kullanılır. Hoş kokusu nedeniyle şerbetli tatlıların şerbetlerinin içerisine birkaç tane karanfil atılarak şerbet tatlandırılır. Meyveleri pişirme esnasında birkaç tane karanfil saplamak hem sularına hoş bir tat katar aynı zamanda derin bir lezzet katar.

Biberiye

Biberiye Akdeniz Bölgesi'nde yetişir. Kozalaklı iğnelere benzer ve yaprak dökmeyen odunsu çalılıklar üzerinde büyür. Baharatı ise, kuruyan ve öğütülmesi gereken bir çalıdan yapılır.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Biberiye, et, tavuk ve balık yemeklerine çok yakışır. Sosları marine etmek için bu baharatı gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Bunun dışında domates ve peynirin üzerine de serperek tüketebilirsiniz.

Hardal

Hardalın neden sarı renge sahip olduğunu hiç düşündünüz mü? Bu güzel sarı çiçekler sayesinde hardal sarı rengine bürünür. Sarı çiçekler Eylül ayı sonlarında çiçeklenmeye başlar. Daha sonra tohumları hasat edilir ve kurutulur.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Hardal; et yemeklerinde, sebze yemeklerinde ve özellikle hamburger soslarında çok kullanılır. Deniz mahsullü pizzalarda, salata soslarında bolca kullanılmaktadır.

Kapari

Kapari, uzun saplı küçük çalılarda yetişen çiçek tomurcuklarıdır. Çiçeklenme döneminde bitki pembe veya beyaz çiçeklere açar. Asla çiğ yenmez, genellikle sirke ve tuz içinde salamura şeklinde konservelerdesatılır.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Kapari daha çok turşu yapılarak tüketilir. Soslar hazırlayabilir ve salatalara da ekleyebilirsiniz.

Adaçayı

Adaçayı açık yerlerde, yamaçlarda, 30-40 santimetre yüksekliğindeki çalılıklarda akarsu ve nehir kıyılarında yetişir. Mor ve mavi çiçekleri vardır ancak baharat olarak yaprak kısımları ele alınır.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Adaçayı et yemeklerine koku ve lezzet katmak için kullanılabilir. Ayrıca sebzelerden biber dolmasının içerisine de çok yakışacaktır.

Susam

Bu gördüğünüz bitkiden aslında susam çıktığını biliyor muydunuz? Genellikle hamur işlerinde veya çeşitli yemeklerde kullanılan siyah veya beyaz susamlar baklalarda yetişir. Leylak veya beyaz çiçekleri olan bu bitki 9 metre uzunluğuna kadar büyüyebilir. Sıcak, kuru iklimlerde yetişirler ve oldukça dayanıklıdırlar.

Yemeklerde nasıl kullanılır?

Susamı börek, çörek, poğaça ve simit gibi hamur işlerinde süslemek için veya doğrudan kullanabilirsiniz. Krakerlere de çok yakışan bu baharatı mutfağınızdan sakın eksik etmeyin.
admin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks

Tag Ekle
baharatların, Çok, gelmeden, hallerine, sofranıza, önceki, şaşıracaksınız


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı




RSS Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Şu Anki Saat: 15:38
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort rus escort keçiören escort etlik escort eryaman escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom hack forum Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin