buse

Pek çoğumuz sıcak havalarda, soğuk bir karpuzla serinlemek isteriz. Karpuzu afiyetle yerken de ipin ucu biraz kaçırırız. Karpuzun da yendikçe yenesi gelir ama değil mi? ‘Karpuz su sayılır canım, ne olacak?’ demeyin. Her besin gibi karpuz da gereğinden fazla tüketildiğinde, fazladan kalori alınmış olunur. Peki; Karpuz ve beyaz peynir besinsel açıdan nasıl bir ikilidir?
Karpuzun % 95’i Su’ dur.
Karpuzun % 95’i sudan oluşur. En fazla su içeren meyvelerdendir.
Karpuz iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır, bol lif içerir.
100 gram karpuz; 26 kalori; 0,5 g. protein; 0,7 g. Karbonhidrat; 0,1 g. Yağ; 0,3 g. lif; 10 mg. fosfor; 7 mg. kalsiyum; 0,5 mg. demir; 320 mg. Potasyum; 590 IU A vitamini ve 7 mg. C vitamini içerir
Tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
1 porsiyon karpuz 200 gram’dır ve 1 porsiyon karpuz ortalama 50 kalori içerir. Tükettiğimiz diğer besinlerde olduğu gibi karpuzu da tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir, sağlıklı bir yaşam için beslenmede çeşitlilik, ölçü ve denge sağlanmalıdır.
Günlük tüketilmesi önerilen meyve miktarı ortalama 3-4 porsiyondur
Yeterli ve Dengeli beslenmede, Günlük tüketilmesi önerilen meyve miktarı ortalama 3-4 porsiyondur. Meyvelerin porsiyon miktarları belirlenmiştir. Örneğin 1 porsiyon meyve:1 küçük boy elma veya ½ Büyük boy muz veya 200 g. kavun gibi. 1 porsiyon karpuzun da 200 gram olduğunu söylemiştik.
Gün içerisinde tüketeceğiniz meyve miktarını göz önünde bulundurarak, tüketilen toplam meyve miktarında dengeyi sağlamalısınız.
Peynir çok değerli bir besindir.
Peynir İyi bir Kalsiyum, fosfor, protein, yağ ve B2, B6 ve B12 vitaminleri deposudur.
100 gr peynirin çeşidine ve içerdiği yağ oranına göre kalori miktarı da değişir; ortalama 200-400 kalori içerir.
Peyniri alırken ve muhafaza ederken dikkat edin.
Satın alacağınız peynirin pastörize sütten yapılmış oluşuna, markasının veya aldığınız maketin güvenilir oluşuna dikkat etmelisiniz. Açıkta satılan ürünleri kullanmayın.
Bozulma ve besin zehirlenmesine yol açma riski yüksek olduğundan; peynir satın alırken az miktar alınıp tükendikçe yenisi alınmalıdır. Saklama koşullarına dikkat edilmeli, buzdolabında saklamaya özen gösterilmelidir.
Çok yağlı peynirleri tercih etmeyin.
Peynirlerden az yağlı ya da yarım yağlı olanları tercih edin. Böylece fazladan yağ ve kalori alımından kurtulmuş olursunuz. Sağlığına ve formuna dikkat edenler, diyetisyen tarafından hazırlanmış diyet programı uygulayanlar, hastalığından dolayı yağ alımını sınırlaması gerekenler özellikle dikkat etmelidir.
Ara öğünde tüketmek için karpuz ve peynir besin öğeleri açısından doğru bir ikilidir.
Sizler de biliyorsunuz ki; Yeterli ve Dengeli beslenme için 3 ana ve 2-3 ara öğün tüketilmesi gerekir.
Karpuz ve peynir, özellikle ara öğünlerde tüketmek için doğru bir ikilidir. Çünkü ara öğünlerde tek başına karbonhidratlı bir besini (örneğin meyve, ekmek, vb. ) tüketmeyi, kan şekerinin düzenlenmesi bakımından tavsiye etmeyiz. Çünkü kan şekerini birden bire yükseltecektir. Özellikle de diyabet hastaları (şeker hastaları) tek başına karbonhidratlı besinler almamaya dikkat etmelidir.
Bu sebepten dolayı; karbonhidrat kaynağı bir besinle (meyve, simit, ekmek, vb.), protein kaynağı (peynir, yoğurt, ayran, vb.) bir besinin birlikte tüketilmesi daha sağlıklı ve dengeli olacaktır.
Yani; Karpuz ve peynir ara öğünlerde tüketmek için sağlıklı beslenme açısından uygundur.
Ana öğünlerde ise; tek başına karpuz-peynir tüketmek yeterli olmaz.
Kahvaltı, öğle yemeği ya da akşam yemeğini geçiştirip onun yerine karpuz+peynir yiyen pek çok kişi ile karşılaşıyorum. Kimisi zayıflamak için (kendi kendilerine diyet yapan kişiler), kimisi de sıcak havalarda hafif olsun diye bunu tercih ediyorlar. Ama dengeli beslenme açısından doğru bir davranış değil. Çünkü tükettiğimiz her öğünde 4 temel besin grubu da bulunmalıdır.
Bunlar: ekmek-tahıl grubu, süt ve ürünleri grubu, meyve-sebze grubu ve et-kurubaklagil-yumurta grubu’ dur.
Karpuz-peyniri ana öğünde tüketmek isterseniz eksik olan besin öğelerini tamamlayarak tüketebilirsiniz.
Karpuz ve peyniri ana öğün şeklinde mi tüketmek istiyorsunuz? Örneğin kahvaltıda.
O zaman; eksik olan besin öğelerini tamamlayarak, bu kahvaltıyı dengeli hale getirebiliriz.
Nasıl mı?
Karpuz meyve-sebze grubunda, peynir ise süt ve ürünleri grubunda yer alıyor. Eksik kalan ekmek-tahıl grubu için; karpuz ve peynirin yanına ekmek veya galeta vb. eklenebilir (tercihen tam buğdaylı, çavdarlı, kepekli) ve bu besinlerin yanında iyi kaliteli protein kaynağı olan yumurta tüketilebilinir. Yumurtayı tercih etmeyecek kişiler de belki ortalama 2-3 adet ceviz yiyebilir. ?????
Böylece; 4 besin grubunu da içeren, dengeli bir kahvaltı menüsü tüketilmiş olunur.
Tüketeceğiniz besinlerin miktarı konusunda öneri vermem doğru olmayacaktır; çünkü BESLENME BİREYE ÖZGÜDÜR. Bunun için bir beslenme uzmanından yardım isteyebilirsiniz.
Sağlıklı, Mutlu ve Formda kalmanız dileğiyle…
Uzman Diyetisyen İPEK AĞACA ÖZGER