admin

Dil balığı ile lezzetli bir tarif...



Malzemeler:

500 gr. dil balığı fileto halinde

150 gr. karides haşlanmış kabuksuz

300 gr. 1,5 bardak su veya balık suyu

2 yemek kaşığı limon suyu

½ çay kaşığı tuz

½ bardak galeta tozu
Sos İçin:
3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber


Yapılışı:
Balıkçıya hazırlattığınız dil filetosunu bir tavaya yan yana dizin ve üzerini sıcak su ile örtün. Limon suyu ve tuzunu ilave ettikten sonra hafifçe kaynatın ve ateşi söndürerek 10 dk. dinlendirin. Balıkları parçalamadan tavadan alın ve dibi yağlanmış bir pyrexe'gene yan yana dizin. Tereyağını ufak bir tencerede erittikten sonra üzerine unu ilave edin ve tavadaki balık suyundan yeteri miktarda alarak boza kıvamındaki beşamel salçasını hazırlay. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha önce haşlanmış kabukları ayıklanmış karidesleri balıkların üzerine yayın ve hazırlanmış balık sulu beşamel salçasını dökün. Galeta tozunu da üzerine döktükten sonra 175 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15 dk. fırınlayın.

Not: Büyük marketlerde balık suyu satılmaktadır. Su yerine bu da kullanılabilir.