15.Aralık.2014, 19:26
|
#1 |
Moderator
Üyelik tarihi: 13.Kasım.2014
Mesajlar: 7,649
| Kurban Bayramı için sağlıklı beslenme önerileri Bayram ziyaretleri, bayram sofraları derken Kurban Bayramı'nda beslenme biçimimiz bir anda değişebiliyor. İç hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya bayramı sağlıklı beslenerek geçirmek isteyenlere öneriler veriyor. Kurban Bayramı'nda sofralarınızda yapacağınız küçük değişikliklerle sağlıklı bir bayram geçirebilirsiniz. Bir yiyeceği yerken temelde üç besin maddesini vücuda alırız; yağlar, proteinler ve karbonhidratlar. Eğer bu üç temel besin maddesi vücuda yeteri kadar alınmazsa veya belirli bir grup çok tüketilirse birçok sağlık problemi ile karşılaşılabilir. İç hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya bayramda nasıl sağlıklı beslenebileceğimizi, nelere dikkat etmemiz gerektiğini anlatıyor. Protein alımını dengeleyin
Her kurban bayramında protein ağırlıklı beslenme tarzına geçilir. Ziyaret edilen her yerde kavurma, haşlama, kebap gibi etin binbir türlüsü ile ağırlanırız veya misafirlerimizi de aynı şekilde ağırlarız. Eğer tansiyon, kolesterol, gut veya kalp hastalığınız varsa, et yemek bu hastalıkların şiddetlenmesine neden olur. Örneğin bayram tatili boyunca kahvaltıda peynir, yumurta, sucuk, salam, sosis, pastırma gibi protein değeri yüksek gıdaları olabildiğince az tüketin. Onların yerine kahvaltılık gevrek, yulaf, müsli ve taze meyve yemeye özen gösterin. Eti öğlen yemeğinde tüketin. Akşamları ise sebze yemeği ile yoğurt yemeye çalışın. Bir öğünde bile buna dikkat etmek vücudunuzun aşırı protein almasına engel olur. C vitaminini artırın
Eğer kansızlık sorununuz varsa etin yanında mutlaka limonlu bir salata yiyin. Çünkü hem limonun hem de salatanın içindeki C vitamini demirin vücut tarafından daha iyi kullanılmasını sağlar. Etle birlikte yoğurt yemek veya ayran içmek demir emilimini azaltır. İçecek olarak taze sıkılmış meyve suyu içmek yine yüksek C vitamini ve yüksek demir emilimi sağlar. Etin üzerine hemen çay-kahve içmeyin çünkü bu şekilde demir vücuttan atılır. Çay ve kahve tüketimi eti yedikten en az 3 saat sonra olmalı. Fazla tuzlu gıdalar tüketmeyin
Eğer tansiyon, kalp, böbrek hastalığı ve kemik erimesi probleminiz varsa etin yanında özellikle tuz oranı yüksek yiyecek ve içecek tüketmemeye çalışın. Turşu, şalgam suyu, salamura edilmiş sebzeler ve tuzu yüksek ayranlar tansiyonu çok yükselttiği için bütün bayramı acil servislerde geçirmek zorunda kalabilirsiniz. Protein açısından fazla zengin ve tuzlu yiyecek ve içecekleri birlikte tüketmek de böbrek ve kemik erimesinin şiddetlenmesine neden olabilir. Kurban etini mutlaka dinlendirerek tüketin
Bayramın ilk günlerinde parça etle yapılmış yemekleri tercih etmeyin. Çünkü ilk günlerde kurban eti yeteri kadar dinlenmediği için sert olur ve bu diş ve mide problemlerine neden olur. O nedenle bayramın ilk 2 günü eti kıyma olarak tüketmek daha doğru olur. İlla parça et yemek istiyorsanız düdüklü tencerede iyice haşladıktan sonra fırında pişirerek tüketebilirsiniz. Lif oranı yüksek gıdalarla sindirimi kolaylaştırın
Kurban bayramında et tüketimi artar. Eğer yeteri kadar sebze, meyve yenmezse ve yeteri kadar su içilmezse kabızlık kaçınılmaz olur. Hele hele bir de şehir değiştirmişseniz bu durum en büyük probleminiz haline gelebilir. O nedenle lif oranı yüksek meyveleri (armut, kivi, portakal, mandalina) en az üç porsiyon yemeye dikkat edin. Etin yanında haşlanmış kabak, havuç, yeşil fasulye gibi lif oranı yüksek garnitürleri koymayı alışkanlık haline getirin ve bol su tüketmeye çalışın. Ekmek olarak da tam buğday ekmeği veya etin yanında bulgur pilavı tercih edilmeli. Mangal etini terbiye edin
Özellikle mangalda etleri pişirirken kömür dumanı kanserojen etki yaratabilir. Bu yüzden etleri kömür dumanından korumak gerekir. Böylece etleri terbiye ettiğinizde, kömürden gelen zararlı maddelerin etin üzerine geçmesini önlersiniz. Aynı zamanda eti terbiye ederken yağ kullanmazsanız ve etin yağlarını da iyice temizlerseniz mangal sırasında duman oluşumunun da önüne geçersiniz. Bu da dumandan vücudunuza girecek kanserojen maddelerin azalmasını sağlar. En iyi terbiye için yoğurt suyu, soğan suyu ve domates salçası kullanmanızı tavsiye ederim. |
| |