buse

Pandispanya malzemesi:

• 125 gr un
• 125 gr şeker
• 4 yumurta
• 50 gr tereyağı
• yarım paket vanilya
• 30 gr kakao

Pastacı kreması:

• 500 ml süt
• 120 gr şeker
• 35 gr tereyağı
• 6 adet yumurta sarısı
• 70 gr un
• 30 gr mısır nişastası
• yarım çubuk vanilya

Çikolatalı krema (ganaj):

• 250 ml krema
• 75 gr bitter çikolata

Yapılışı:
Pastacı kreması ile pastaya başlayın. Öncelikle vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırıp sütle birlikle ısıtın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Daha sonra unu ekleyin. Sıcak sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş temperleyerek dökün ve karıştırmaya devam edin. Tekrar ocak üstüne alın iyice koyulaşana kadar pişirin ve kenara alın soğumaya bırakın. Parlaklık kazanması için tereyağını ekleyip karıştırın ve bekletin.

Pandispanya yapımı için tüm malzemeleri kek kıvamına getirin ve yuvarlak kalıbınıza koyarak fırına atın. Pandispanya piştikten sonra pastayı kaç katlı yapmak isterseniz o sayı ve kalınlıkta ekmek bıçağı ile dikkatli bir şekilde dilimleyin. Daha sonra sıra sıra pandispanya, pastacı kreması şeklinde pastanızın katlarını çıkmaya başlayın. Bu tarifte ben orman meyvelerini kullandım siz istediğiniz meyveleri seçenebilirsiniz. Katlarınızı çıktıktan sonra pastayı kaplamak isterseniz de ganaj malzemelerini çırparak pastanıza yayabilirsiniz.