buse

Malzemeler

• 250 gr aşurelik buğday
• 50 gr pirinç
• 30 su bardağı su
• 550 gr tozşeker
• 25 gr kuş üzümü
• 150 gr sultani üzüm
• 100 gr iç badem
• 100 gr iç ceviz
• 50 gr fındık
• 50 gr kuru kayısı
• 3 diş karanfil
• 1.5 tatlı kaşığı zencefil
• 1 kahve fincanı gülsuyu (arzuya bağlı)

Hazırlanışı
Buğday ve pirinci bir gece üzerine çıkacak kadar suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün. 30 su bardağı su ilavesiyle az ateşte 6-7 saat pişirin. Yumuşamış buğday ve pirinci suyuyla beraber bir tahta kaşıkla ezerek süzgeçten geçirin. Özlü buğday suyuna şekeri ilave ederek orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Gerekirse su ilave edin. Bir iki taşım kaynattıktan sonra ayıklanmış ve yıkanmış sultani üzümü, kuş üzümünü, küçük kesilmiş kuru kayısıyı, iç bademi, doğranmış cevizi, kavrulmuş fındığı, karanfili, zencefili ve dilerseniz gül suyunu ilave edin. Bir taşım daha kaynatın ve kaselere dökerek paylaştırın. Soğuyunca üzerini badem, ceviz, üzüm ve narla süsleyin.